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푹푹 찌는 여름철이 되면 뜨거운 드립 커피나 에스프레소보다는 얼음을 가득 채운 시원한 아이스커피에 제일 먼저 손이 갑니다. 그런데 집에서 일반적인 에스프레소 샷을 내려 얼음을 넣으면, 처음 몇 모금은 맛있다가도 시…

집에서 커피를 내려 마시다 보면 결국 도구는 단순한 게 제일 오래 쓰게 됩니다. 저도 이것저것 다 써봤지만 결국 다시 돌아오게 된 게 프렌치프레스였습니다. 처음엔 그냥 유리 포트 정도로 생각했는데, 알고 보니 커…

[전기 머신 없이 만드는 가장 이탈리아 가성비 에스프레소] 따뜻하고 진한 라떼나 시원한 아이스 아메리카노를 마시고 싶지만, 부피가 크고 비싼 에스프레소 머신을 집안에 들이는 것이 망설여질 때가 있습니다. 이럴 …

[거품 가득한 카푸치노 말고, 부드러운 카페 라떼를 원했다면] 앞서 저울과 타이머를 이용해 끈적하고 완벽한 에스프레소를 추출하는 데 성공했다면, 이제 많은 홈카페족들의 로망인 '따뜻하고 부드러운 카페 라…

[감에 의존하는 커피가 매번 다른 맛을 내는 이유] "어제는 정말 맛있었는데, 오늘은 왜 이리 쓰고 텁텁하지?" 홈카페를 하시는 분들이 가장 자주 겪는 스트레스 중 하나가 바로 이 '들…

[분명히 탬핑을 잘했는데 물이 사방으로 튄다면] 가정용 반자동 머신으로 에스프레소를 내릴 때 바텀리스 포터필터(아래가 뚫려 있어 추출 줄기가 그대로 보이는 필터)를 쓰시는 분들이라면 한 번쯤 겪는 공포가 있습니…

[왜 내가 내린 에스프레소에는 크레마가 없을까] 집에 반자동 에스프레소 머신을 들여놓고 처음 샷을 내렸을 때의 실망감을 저는 아직도 기억합니다. 카페에서 보던 꿀처럼 걸쭉하고 황금빛이 도는 쫀쫀한 크레마는 어디…